BOLO DE MENTA E CHOCOLATE

 

BOLO DE MENTA E CHOCOLATE

Ingredientes:
1 xícara de licor de menta
150 g de chocolate escuro
3 ovos
1 pitada de sal
100 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
125 g de iogurte natural
100 g de óleo de girassol
1 colher de fermento em pó royal
1 caixinha de creme de leite fresco

Modo de fazer: Bata as clara com a pitada de sal,  em ponto de neve, com picos muito firmes, e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar, até que a mistura esteja clara e fofa. Junte o iogurte, o óleo, a farinha e o fermento às gemas batidas, e bata até obter uma massa lisa e homogênea.
Acrescente o licor de menta e as claras em neve. Misture delicadamente, para não perder a aeração, com uma espátula aramada. Forre uma assadeira de  22 cm de diâmetro, com papel manteiga,  e despeje a mistura.  Asse em forno preaquecido a 180 ° C, durante cerca de 40 minutos. Deixe o bolo esfriar completamente na assadeira. Coloque o chocolate picado em uma tigela, acrescente o creme de leite, e leve ao microondas por 1 a 2 minutos. Mexa bem para o que chocolate derreta e se incorpore ao creme de leite. Se precisar, leve o chocolate ao microondas novamente por alguns segundos, até que obtenha uma mistura lisa, encorpada e brilhante.
Desenforme o bolo, retire o papel manteiga e aplique o creme de chocolate, até cobrir totalmente o bolo. Decore com um raminho hortelã.

bolo de fubá com goiabada

 Para preparar um delicioso bolo de fubá com goiabada, é necessário reunir alguns ingredientes essenciais, tome nota:

1 xícara (chá) de fubá;

1 xícara (chá) de farinha de trigo Cocamar;

1 xícara (chá) de açúcar;

1/2 xícara (chá) de óleo de soja Cocamar;

1 xícara (chá) de leite;

3 ovos;

1 colher (sopa) de fermento em pó;

1 pitada de sal;

200g de goiabada cortada em cubos pequenos;

Margarina e farinha de trigo para untar a forma.

Comece pré-aquecendo o forno a 180 °C, em seguida, unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.

Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal.

No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea. Despeje essa mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e misture bem até formar uma massa uniforme. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.

Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo para evitar que afundem na massa e junte-os à massa, mexendo suavemente. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, ele saia limpo.

Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite!

Sonomono

 

Sonomono

Quem já foi a restaurantes japoneses e de sushi, certamente já provou ou se deparou com sonomono na ementa.

É uma salada de pepino refrescante, que liga bem com o sushi e que eu acho que também fica um delicioso acompanhamento para salmão.

Ingredientes para 4 pessoas:

3 pepinos 

Sal q.b.

3 colheres de sopa de molho de soja

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de chá de óleo de sésamo tostado

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de sementes de sésamo

Preparação:

Numa taça misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo e o açúcar e misture bem até o açúcar estar dissolvido.

Entretanto corte o pepino finamente em rodelas e tempere de sal. Coloque num escorredor e deixe ficar uns 10 minutos até o pepino libertar água

Esprema bem o pepino e coloque-o numa taça. Verta a mistura de molho de soja por cima e acrescente as sementes de sésamo. Envolva bem e sirva.

Bom Apetite!

DOCE DE ABÓBORA COM CANELA

 DOCE DE ABÓBORA COM CANELA

INGREDIENTES

1kg de abóbora de pescoço (figura 1) cortada em cubos de 2cm

400g de açúcar

2 colheres (de sobremesa) cheias de canela em pó

1 pitadinha de sal

MODO DE FAZER


Em uma panela, coloque a abóbora já cortada; acrescente o açúcar e a canela (figura 2), mexendo sempre até a abóbora começar a soltar água e derreter o açúcar (figura 3). Mexa de vez em quando, delicadamente, até que a abóbora cozinhe e o caldo engrosse um pouco, tempo que leva, em média, 30 minutos (figura 4). Desligue o fogo, deixe esfriar e transfira o doce para um pote de vidro. Guarde na geladeira.

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

REPOLHO NA MANTEIGA

 REPOLHO NA MANTEIGA

INGREDIENTES

1/2 repolho picado 

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

1 colher (de sopa) bem cheia de manteiga

2 colheres (de sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas

MODO DE FAZER

Reparta o repolho ao meio e retire o miolo duro e as folhas externas. Em seguida, corte o repolho em pedaços de, aproximadamente, 4 cm (na verdade, não importa muito o tamanho e a forma, desde que os pedaços  sejam parecidos uns com os outros. Desta forma, o cozimento se dará por igual e o repolho não passará do ponto). Despeje o repolho em água fervente com 2 colheres de sal e deixe cozinhar por, aproximadamente, dois minutos. Escorra bem e reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o repolho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture e desligue o fogo. Junte a salsinha e a cebolinha verde picadas. Sirva quente.

Veja o passo a passo do processo:

Macio e verdinho...hummmm!

SALADA ARCO-ÍRIS SIMPLES

 SALADA ARCO-ÍRIS SIMPLES

INGREDIENTES

1 pacote (500 g) de macarrão Gravata

200 g de bacon picadinho

2 colheres (de sopa) de mostarda

1 pote (500 g) de maionese

1 cebola pequena ralada no ralo grosso

2 colheres (de sopa) cheias de azeite

4 colheres (de sopa) de cebolinha picadinha

1 copo americano de azeitonas verdes picadinhas

4 beterrabas médias cozidas e picadinhas

1 cabeça pequena de alface lavada e cortada em tiras médias

Suco de 2 limões pequenos

Sal a gosto

MODO DE FAZER

O Macarrão:

Um uma panela grande, despeje o macarrão em água FERVENTE com sal (a água precisa estar bem salgadinha). Cozinhe o macarrão até que fique al dente (é quando a massa está cozida, mas no ponto de você sentir na mordida a sua consistência. Em outras palavras: nem muito mole nem muito dura). Transfira o macarrão cozido para um escorredor, lave-o em água corrente para paralisar o processo de cozimento da massa, já que não vai consumi-la imediatamente. Deixe escorrer bem. 

O Bacon:

Em uma panela pequena, frite o bacon no azeite até o mesmo dourar (não deixe o bacon fritar demais para que não fique tostado e amargo). Reserve.

Em uma bacia grande, despeje o macarrão cozido e escorrido, juntamente com o bacon e toda a gordura que se formou na panela. Acrescente a mostarda, a cebola, a azeitona, a cebolinha e a maionese. Misture bem. Transfira a salada de macarrão para o centro de uma bandeja ou travessa grande. Ao redor da salada, intercale porções de beterraba picadinha e tiras de alface. Leve à geladeira e, na hora se servir, tempere a beterraba e a alface com suco de limão e sal a gosto.

Bom apetite!

BOLO DE MARACUJÁ

 BOLO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

4 ovos

3 colheres (de sopa) de margarina

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

3 maracujás grandes

1 colher (de sopa) de fermento químico em pó

INGREDIENTES PARA A COBERTURA

1 maracujá grande

2 colheres (de sopa) de açúcar

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve (ponto firme - figura 1), reservando-as em outro recipiente. Na batedeira,  misture as gemas, a margarina e o açúcar (figura 2). Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco até a misture ficar homogênea. Bata, em seguida, a polpa dos maracujás, as claras em neve reservada e o fermento químico em pó (figuras 3 e 4). Despeje em forma untada e enfarinhada (figuras 5 e 6). Leve ao forno médio pré-aquecido por, aproximadamente, 30 minutos (ou até que, enfiando um palito no bolo, aquele saia seco). Para a cobertura,  misture o maracujá com o açúcar e espalhe sobre o bolo quente (figura 7). Dica: Se preferir usar a forma redonda, desenforme o bolo com cuidado, pois a cobertura deve ser espalhada no bolo ainda quente.

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

Figura 5

Figura 6

Figura 7

Agora, corre lá e faz um cafezinho quente pra acompanhar! "Eita, trem bão"!

BOLO DE MILHARINA

 BOLO DE MILHARINA

INGREDIENTES

1 lata de milho escorrido

1/2 lata (a mesma lata do milho) de óleo

4 ovos

1 xícara e meia de leite

1 pitada de sal

1 xícara e meia de açúcar

Queijo meia cura ralado (opcional)

2 xícaras de Milharina 

1 colher de sopa de pó royal

MODO DE FAZER

Bater tudo no liquidificador (menos a Milharina e o pó royal). Despeje numa bacia e acrescente as 2 xícaras de Milharina e a colher de pó royal e mexa bem. Depois, despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Colocar colheradas de requeijão (que vem em bisnaga, sabe?) em cima da massa. Leve ao forno pré-aquecido (eu coloquei em temperatura alta, pois meu fogão já está pedindo pra se aposentar) por 1 hora, mais ou menos, até o bolo ficar dourado em cima. Muito bom mesmo!

BOLINHO DE FUBÁ DE CANJICA

 BOLINHO DE FUBÁ DE CANJICA

INGREDIENTES

2 copos americanos (não muito cheios) de fubá de canjica

3 copos americanos (até a boca) de leite quente

1 colher rasa de sobremesa de sal

1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó

1 ovo

MODO DE FAZER

Ferva o leite.

Em uma bacia, despeje os dois copos de fubá de canjica, acrescente o sal e o fermento. Junte os 3 copos de leite quente e mexa bem até obter uma massa homogênea. Espere esfriar um pouco pra colocar o ovo (senão, cozinha o ovo, né?). Após esfriar, junte o ovo (clara e gema) e mexa bem.

Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas e frite em óleo NÃO MUITO QUENTE (se for em óleo muito quente, o bolinho fica tostado por fora e cru por dentro). Retire-os quando estiverem dourados.

Essa receita  rende 16 bolinhos, mais ou menos. Só tem cinco aí na foto porque o maridão comeu tudo de uma vez só e tive que esconder esses pra poder mostrar pra você, né? rs. Beijos!

QUIABO SEM BABA

 QUIABO SEM BABA

INGREDIENTES

8 quiabos

3 dentes de alho (picados ou fatiados)

1/4 de cebola pequena picadinha

Sal a gosto

Cheiro-verde a gosto

Óleo (umas 5 colheres de sopa, aproximadamente) pra fritar o alho e a cebola

MODO DE FAZER

Lave e pique os quiabos (1,5cm, mais ou menos) - figura 1 e 2. Reserve.

Em uma panela, frite o alho e a cebola no óleo. Assim que começar a dourar (figura 3), jogue água (tipo uns 300ml) - figura 4. Coloque o sal e deixe ferver a água. Quando ferver, jogue os quiabos picados (figura 5). Deixe-os lá, cozinhando, (sem mexer neles!!!) até que fiquem macios. DICA: Pra saber se estão macios, é só espetar a ponta de uma faca neles. Assim que estiverem macios, escorra toda a água e salpique cheiro-verde por cima (figura 6). Você vai babar, amiga!!! hehehe Bom demais!

Figura 1

Figura 2

Figura 3

Figura 4

Figura 5

Figura 6

BOLINHO DE CHUVA

 BOLINHO DE CHUVA

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo peneirada

2 ovos (claras e gemas)

2/3 xícara de leite

6 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sobremesa) rasa de fermento químico em pó

1 colher (de café) de essência de baunilha 

1 pitada de sal

Óleo para fritar 

MODO DE FAZER

Em uma bacia, coloque um a um todos os ingredientes acima (menos o óleo) e misture muito bem. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o óleo. Coloque um palito de fósforo dentro da frigideira e só o retire quando ele acender (significando que o óleo está bem quente). Quando isso acontecer, retire a frigideira do fogo por, aproximadamente, 2 minutos (não mais que isso). Volte a frigideira ao fogo BAIXO e, com ajuda de uma colher, frite os bolinhos. Isso vai permitir que os bolinhos não fiquem queimados por fora e crus por dentro. Transfira os bolinhos para um refratário coberto com papel toalha. Assim que terminar de fritar, desligue o fogo e salpique canela e açúcar por cima deles.

Fofinho, sequinho e delicioso! Que venha a chuva!

Massa Chinesa

Massa Chinesa

 Ingredientes:

Noodles (Chinese Noodles com ovo - há em todos os hipermercados, eu não gosto muito dos noodles de arroz, que são brancos, gosto mais destes q levam ovo e vêm em meadas. Usa-se 1 meada por pessoa +/-)
Pimento verde
couve lombarda
cogumelos (frescos ou de lata)
Rebentos de soja (frescos ou de lata)
Cebola
Cenoura
Bifinhos de perú, ou frango, ou porco ou camarão
Molho de soja (essencial)
Alho
Sal e pimenta

Preparação:

Cortam-se os bifinhos em tirinhas pequenas e temperam-se apenas com o molho de soja. Prepara-se o pimento, a couve, a cenoura e os cogumelos cortando-os em tiras. Corta-se a cebola em meias luas.
Num wok, (ou numa frigideira grande), coloca-se o alho picadinho e a carne juntamente com o molho de soja onde marinou. Deixa-se saltear um bocadinho em lume espevitado, e juntam-se em seguida todos os legumes mexendo bem. Tempera-se tudo com mais molho de soja, uma pitadinha de sal (pouco, porque o molho de soja já tem sal) e um bocadinho de pimenta.
Tapa-se e deixa-se cozinhar em lume brando. Não deixar cozinhar muito tempo para os legumes ficarem riginhos!Cozem-se os noodles em água temperada com sal (pouco!).
Quando estiverem cozidos, o que demora cerca de 4 minutos, escorrem-se e juntam-se á mistura de carne e legumes. Mistura-se bem e tempera-se com mais molho de soja. (Normalmente gasto 1/2 garrafa de molho de soja para 4 pessoas).

Bom apetite!