Bolo de banana, gengibre e mel

 

Bolo de banana, gengibre e mel

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Por mais que eu ame bolos de banana, às vezes passam-se meses sem que eu prepare algum – aqui em casa somos comedores compulsivos da fruta, acabamos com todas as bananas antes que elas fiquem bem maduras, nem tenho chance de fazer nada com elas.

Aqui ninguém tem câimbras, lhes garanto. :D

Semana passada comprei uma penca gigante de bananas e apesar de termos comido várias ainda sobraram duas no final, bem sardentas e já ficando marrons, perfeitas para serem transformadas em bolo. Uma receita do livro novo da Rachel Allen foi a maneira perfeita de usar aquelas bananas ótimas, mas eu adaptei um pouquinho para usar mel em vez de glucose de milho (explicação aqui).

O bolo ficou uma delícia no dia em que o preparei, ainda fresquinho do forno, mas tenho de lhes dizer que, como a Rita Lobo comentou em seu lindo programa esta semana, bolo de banana fica mesmo incrível tostado, com uma manteiguinha derretida por cima. :)

Bolo de banana, gengibre e mel
um tiquinho adaptado do delicioso All Things Sweet

- xícara medidora de 240ml

110g de manteiga sem sal, amolecida
½ xícara (44g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
100g de mel
2 ovos
1 colher (chá) de extrato de baunilha
100g de farinha de trigo
50g de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá)s de gengibre em pó
1 pitada de sal
2 bananas médias bem maduras, amassadas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte levemente com manteiga uma forma de bolo inglês com capacidade para 5 ½ xícaras de massa, forre com papel manteiga e unte o papel também.
Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e o mel e bata até obter um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, batendo (a mistura pode parecer talhada, não tem problema). Junte a baunilha e bata. Peneire as farinhas, o fermento, o gengibre e o sal sobre a massa e misture de baixo para cima, com uma espátula de silicone. Junte a banana e misture. Transfira a massa para a forma preparada e asse por cerca de 45 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
Deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 25 minutos, e então desenforme com cuidado, transfira para a gradinha e deixe esfriar completamente. Retire o papel e sirva.

Rend.: 8 porções

Geladinhos de Morango e Melancia

 

               Geladinhos de Morango e Melancia

Ingredientes 

110g de açúcar

180ml de água

150g de Melancia (sem casca ou pevides)

150g de morangos

2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Num tacho misture o açúcar com a água e leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido, aumente a temperatura do fogão e deixe ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume e acrescente o sumo de limão deixando arrefecer.

Corte depois a melancia em cubos e os morangos em pedaços e triture-os com a ajuda de uma varinha mágica até estar bem triturado. Acrescente depois a calda de açúcar e limão e envolva bem.

Verta depois a mistura nas formas de gelado (se não tiver formas de gelado utilize pequenos copos de plástico) tape e coloque o pauzinho.

Leve ao congelador cerca de 5 horas antes de servir.

Para servir desenforme os gelados (se necessário passe o molde por água quente) e sirva de imediato!

Bom Apetite!mento e água e passado umas horas termos um pão. De pegar em açúcar, ovos, farinha e manteiga e termos um bolo. 

É principalmente difícil de explicar a quem acho que é uma perda de tempo - ou quem diz que não tem tempo - porque é que o tempo que passamos na cozinha é tão maravilhoso e nos faz sentir quase mágicas, porque conseguimos transformar ingredientes em coisas boas de comer.

Também não conseguimos bem explicar o entusiasmo porque temos uma nova forma de bolos, porque finalmente descobrimos um ingrediente que queríamos muito, ou porque há uma nova loja de artigos de cozinha perto de nossa casa.

O entusiasmo com que recebo o senhor da transportadora de cada vez que chega com uma encomenda de algo que comprei - sabe-me sempre a natal e a abertura de presentes. Daquele e

Ingredientes para 8 gelados:

110g de açúcar

180ml de água

150g de Melancia (sem casca ou pevides)

150g de morangos

2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Num tacho misture o açúcar com a água e leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido, aumente a temperatura do fogão e deixe ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume e acrescente o sumo de limão deixando arrefecer.

Corte depois a melancia em cubos e os morangos em pedaços e triture-os com a ajuda de uma varinha mágica até estar bem triturado. Acrescente depois a calda de açúcar e limão e envolva bem.

Verta depois a mistura nas formas de gelado (se não tiver formas de gelado utilize pequenos copos de plástico) tape e coloque o pauzinho.

Leve ao congelador cerca de 5 horas antes de servir.

Para servir desenforme os gelados (se necessário passe o molde por água quente) e sirva de imediato!

Bom Apetite!

Cocada mole com gengibre e limão

 

Cocada mole com gengibre e limão

1 coco seco ralado de costas + leite de 1 coco seco (bata a polpa com água quente no liquidificador o suficiente para uma consistência encorpada) + 4 colheres de sopa de gengibre ralado + 1 lata de leite condensado + 3 colheres de raspas de limão (evite a parte branca, que amarga!).

É só misturar tudo na panela e levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Se ficar grosso demais, mais leite, só não pode ficar ralo, senão você vai ter que dar providência n’outro coco, e aí fica puxado.

Coloque numa tigela, cubra com coco ralado torradinho e mais raspinhas de limão, e leve à geladeira 4 horas antes de servir.

Doce de mamão verde com gengibre e limão

 

Doce de mamão verde com gengibre e limão

O assunto em casa continua sendo o mamão verde que iria para o lixo e cuja história contei aqui.

Na falta de paciência e de muito caldo de cana para fazer o doce como o do meu pai (a receita já foi postada aqui), fiz o meu com açúcar mascavo e temperos como cravo, gengibre e limão.

Tem que descascar e descartar as sementes

Basta, então, ralar grosso e juntar o açúcar e especiarias - nem precisa

Como fiz: ralei 4 mamões pequenos (deu um quilo), coloquei numa panela e juntei 2 xícaras de água e 3 xícaras de açúcar mascavo - pode substituir por uma quantidade menor de melado. Juntei dois cravos, 1 colher (sopa) de gengibre ralado e suco de dois limões. Deixei cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora - quando o líquido secou e o doce ficou meio cremoso. E aí está. Estou esperando esfriar para comer com uma colherada de nata

Doce de Goiaba (vegana)

 

Doce de Goiaba (vegana)

Ingredientes

500 g de goiaba vermelha
500 ml de água
250 g de açúcar
2 cravos da índia
1 canela em pau

Preparo

Descasque as goiabas, retirando só a pele. Corte-as ao meio e tire todas as sementes. Em uma panela, coloque as goiabas, cubra com água, acrescente o açúcar, o cravo e a canela e leve à fervura. Não deixe passar dos 105º C. Quando estiverem cozidas, tire as goiabas do fogo, reduza a calda, apure. Coloque em um refratário ou compoteira.

Rendimento: 4 porções

Sardinha ao molho de gengibre

 Sardinha ao molho de gengibre

Ingredientes

Sardinha

4 sardinhas frescas abertas e limpas

2 dentes de alho

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Molho de gengibre

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

1 laranja espremida

2 colheres (sopa) de manteiga ghee

1 fio de azeite para untar a forma

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Modo de Preparo

Sardinha:

À parte, tempere a sardinha com sal e pimenta, e coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno.

Deixe assar até que fique dourada e firme.

Quando a sardinha estiver pronta, sirva com o molho de gengibre, acompanhado de uma salada verde.

Molho de gengibre:

Em uma frigideira, derreta a manteiga ghee em fogo baixo e acrescente o alho e o gengibre picados.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, para libertar os sabores sem deixar queimar.

Em seguida adicione o suco de limão, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

Desligue o fogo.

Quando Raul Seixas canta “Eu sou a luz das estrelas, eu sou a cor do luar...”

 Quando Raul Seixas canta “Eu sou a luz das estrelas, eu sou a cor do luar...”, ele está trazendo para o rock aquilo que Krishna revelou a Arjuna no campo de Kurukshetra: a presença divina em tudo o que existe.

No Bhagavad Gita, Krishna mostra sua forma cósmica, infinita e onipresente. Ele diz: “Eu sou o fogo, eu sou a chuva, eu sou a vida e a morte.” Raul, com seu jeito irreverente, bebe dessa fonte e transforma filosofia milenar em poesia viva, mostrando que o sagrado não está distante — ele vibra em cada átomo, em cada respiração.

A música “Gita” é, na verdade, o grito de uma consciência expandida: a percepção de que somos parte do todo e que o todo também vive em nós. Assim como Arjuna despertou para o dever de lutar sem medo, Raul despertou para a missão de cantar a verdade através da arte.

Por isso, sua canção não é apenas rock — é revelação. É o eco de uma sabedoria antiga atravessando séculos, atravessando culturas, até se tornar voz de um maluco beleza que entendeu que, no fim, tudo é um só.