Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purê de Legumes

 Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purê de Legumes

Estava com vontade de comer um peixinho saboroso, com leite de coco, mas que não fosse moqueca. Não encontrei nenhuma receita do meu agrado, procurei de monte, mas nada. Resolvi fazer do modo que eu imaginava que ficaria bom, pegando uma idéia dali e daqui, e colocando meu toque e meu jeito de fazer. E ficou exatamente com o sabor que eu queria! Fiquei tão feliz com o resultado deste prato!!! Espero que vocês gostem.mapará-de-alecrim-com-molho-de-leite-de-coco-e-purê-de-legumes

Ingredientes (p/ 4 pessoas):

- 4 filés de mapará

- suco de 1/2 limão

- 1 colher (café) de ervas finas

- 1 dente de alho amassado

- pimenta-do-reino branca

- sal a gosto

- 4 colheres (sobremesa) de alecrim

- azeite aromatizado e alho Borges para grelhar

Molho:

- 1 colher (sopa) de manteiga

- azeite de oliva extra virgem a vontade (usei Borges)

- 1/2 cebola picadinha

- 1 tomate picado em cubinhos

- sal a gosto

- uma boa pitada de pimenta calabresa (se tiver, use 1 dedo-de-moça sem sementes picadinha)

- 1 vidro de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de requeijão

- sal a gosto

Purê:

- 2 batatas cozidas e amassadas

- 1 cenoura grande cozida e amassada

- 2 mandioquinhas cozidas e amassadas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1/2 cebola picadinha

- salsinha e cebolinha picadinhos a gosto

- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

- sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo:

    Comece temperando os filés de mapará. Deixe-os tomando gosto, temperado com o suco de limão, o sal, a pimenta branca e as ervas finas.

    Purê de Legumes: numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte os legumes amassados e mexa. Coloque o leite, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta a gosto e vá mexendo até tomar a consistência desejada. Reserve.

    Molho de Leite de Coco: Numa frigideira funda, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o azeite (uma boa quantia) e deixe refogar. Junte o tomate, tempere com sal e pimenta calabresa e deixe refogar bem, até que os tomates murchem bem. Junte o leite de coco, o requeijão, acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo baixo. Reserve.

    Mapará: numa frigideira antiaderente, coloque azeite de alho (umas 4 colheres de sopa) deixe aquecer um pouco e coloque dois filés, por cima coloque 1 colher de sopa de alecrim em cada um, tampe e deixe que sele. Quando as bordinhas do peixe começar a dourar, vire-os, tampe e deixe de doure do outro lado. Retire da frigideira raspando bem a crosta de alecrim para aderir ao peixe. Faça o mesmo com os outros dois filés. Reserve.

    Montagem: num prato ou travessa, arrume os filés de mapará, regue com o molho e guarneça com o purê. Você pode montar também as porções individuais e servir.

    Fica muito saboroso, pode fazer que eu garanto!

PS: O filé de mapará é ótimo, é bem branquinho, limpo, sem cheiro e gosto forte e sem espinhos. Ótimo para fazer quando temos alguém “enjoado” em casa!