O homem é o único animal racional que mata sem ter fome.

 O homem é o único animal racional que mata sem ter fome.

Liberando seus instintos canibalescos,sordidos.

Primata racional.

Francisco Araújo

Sopa de Abóbora com Gengibre e Rúcula

 Sopa de Abóbora com Gengibre e Rúcula....

Ingredientes:

1/2 abóbora japonesa, pequena (cabotiã)

1 pedaço de 4 cm de gengibre

1/2 cebola

2 dentes de alho

2 xícaras de água

Rúcula

sal e pimenta a gosto

azeite a gosto

Modo de preparo: em uma panela, coloque as 2 xícaras de água para ferver. Enquanto isso, lave muito bem a abóbora, corte ao meio, retire a semente. Coloque a abóbora, com a parte amarela para baixo, na água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos (isso fará com que a casca saia facilmente). Enquanto isso, corte o gengibre em fatias, a cebola em 2 partes e o alho socado. Após os 10 minutos, coloque essa abóbora em uma tábua e com um descascador de legumes, retire toda a casca. Pique e leve de volta ao fogo com os demais ingredientes (gengibre, cebola, alho, sal e pimenta). Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e transfira o cozido para o liquidificador. Bata até virar um creme. Volte a panela, verifique o sal e se houver necessidade, deixe engrossando até a textura que desejar. Pronto! Na hora de servir, coloque a sopa sobre folhas de rúcula e regue com azeite. 

O inverno está quase aí e o friozinho já está batendo, invista em sopas ricas em nutrientes!

Sopa de cenoura (Il Brodetto di Carote

 Sopa de cenoura (Il Brodetto di Carote)

Essa receita é de um livreto italiano de sopas (La Cucina da Appendere) encontrado na livraria Feltrinelli (uma das melhores da Itália!).

Preferi não levar a sopa ao liquidificador e optei por bater rapidamente com o mixer, o que deu à sopa uma textura mais grossa (e mais cremosa). Mas atenção: essa textura só é indicada para quem gosta do sabor da cenoura, caso contrário, bata no liquidificador!!

500g de cenouras descascadas e picadas

1 cebola picada

1 dente de alho picado

100ml de vinho branco

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 litro de caldo de galinha (4 xícaras)

Sal e pimenta do reino

Salsa picada

Queijo pecorino (usei parmesão)

1/4 a 1/2 xícara de creme de leite (opcional)

Aqueça o azeite em uma panela funda e refogue o alho e a cebola. Acrescente a cenoura e refogue por alguns minutos. Junte o vinho e deixe evaporar por alguns minutos.

Junte o caldo de galinha e salsa picada e deixe cozinhar até que a cenoura esteja cozida/macia.

Bata a sopa ou passe pelo processador, volte ao fogo, ajuste o tempero (se necessário) e junte o creme de leite (se desejar).

Sirva quente, polvilhada com salsa picada e o queijo ralado ou esmigalhado.

Saladinha de Beterraba e Cenoura

 

Saladinha de Beterraba e Cenoura

Oi Gente

Hoje a receita é bem simples, saudável e gostosa: salada de beterraba e cenoura!

Eu sempre tive problemas com beterraba, até um tempo atrás detestava até o cheiro dela! De repente, me apaixonei por essa raiz tão linda e colorida! Hoje sou viciada em beterraba, prefiro ela cozida do que crua, mas gosto dos dois jeitos. Essa saladinha é bem simples e é ótima para o almoço do dia-a-dia.

Você deve cozinhar duas beterrabas e duas cenouras descascadas na panela de pressão, por cerca de 15 minutos. Retire da panela e descasque as beterrabas mornas. Pique a cenoura e a beterraba em cubos numa tigela, junte cebolinha picadinha e tempere com sal, pimenta, azeite e limão. Pronto… é só servir!

Kimbap Nu com Atum e Maionese (참치누드김밥

Kimbap Nu com Atum e Maionese (참치누드김밥)

Kimbap é um prato coreano semelhante ao sushi, mas não conte peixe cru.
Em vez de peixe cru, usamos vários legumes, ovos, carne etc.
Eu pessoalmente prefiro Kimbap do que Sushi. Ao contrário do Sushi, o arroz está já temperado e óleo de sésamo dá um bom aroma. Eu já coloquei a receita do Kimbap com carne de vaca no ano passado.

Kimbap é normalmente servido com algumas fatias de nabo conservado ou Kimchi. Como o arroz está já temperado, não precisa de acompanhar com nenhum molho. :)

Este prato chama-se Kimbap "Nu" porque parece estar sem roupa! :D Eu adoro o aspecto do Kimbap Nu, acho bonito, interessante e sexy! hehe.. A combinação de atum e maionese é perfeito. Tente faze lo num dia especial, toda a gente vai adorar. :) Não é tão difícil quanto parece. :)

Nabo conservo para sushi é Daikon(Nabo asiático) fermentado, é doce e acido. Vende-se em supermercados chineses.

Daikon

Nabo conservado

Ingredientes:
350-400g de arroz para sushi
5 folhas da alga para sushi
1/2 cenoura coutada em fatias finas
70g nabo conservado para sushi (ou pepino conserva) cortado em tiras
1/2 pimento vermelho cortado em fatias
2 ovos
1 lata de atum

Tempero para o atum:
maionese q.b.
um pouco de sumo de limão
pimento preto moído

Tempero para o arroz:
3 colheres de sopa de vinagre
1.5-2 colheres de sopa de açúcar
1/4-1/2 colher da sopa de sal
1/2-1 colher da sopa de óleo de sésamo
sementes de sésamo torrada q.b.

1. Coze o arroz, como indicado na embalagem.

2. Numa taça misture vinagre, açúcar, sal, óleo de sésamo. Adicione o tempero ao arroz e misture bem. Tape o arroz com um pano para o manter quente.

3. Entretanto, na frigideira, salteie as fatias da cenoura e pimenta com um pouco de óleo e sal.

4. Aos ovos, separe gemas e claras em duas taças e bate-as sem deixar fazer espuma. Passe as claras pela peneira. Aqueça uma frigideira média e unte-a com óleo vegetal. Deite as claras peneiradas na frigideira, numa camada. Depois 2-3 minutos, vire a camada das claras, coze mais 1-2 minutos e retire da frigideira. Coze as gemas na mesma maneira. Corte as camadas das calaras e gemas em tiras longas.

5. Para fazer a mistura de atum, numa taça, misture bem o atum, maionese, sumo de limão, pimento preto com um garfo.

6. Coloque uma folha de película aderente sobre a esteira. Deite uma folha da alga em cima da película aderente, espalhe firmemente uma camada de arroz de 2/3 da superfície da alga.


7. Vire e rode 180º. A camada de arroz deve ficar longe de si. :)

8. Coloque os legumes, as tiras de ovos e a mistura de atum sobre a alga como ilustra a imagem em baixo.


9. Enrole com ajuda da esteira, e retire a folha de película aderente com cuidado.


10. Corte o rolo em pedaços. Molhe as suas mãos com um pouco de água e escove o rolo de Kimbap com um pouco de óleo de sésamo para evitar que o arroz cole às mãos e à tábua de corte.

11. Repita a operação com todas as folhas de alga. Guarneça com alguns sésamos torrados.

Bom Apetite! :D

Deus obrigado pelo alimento.

 Deus obrigado pelo alimento.

Foto:google 

Deus, gratidão  agradeço pelo alimento! 

Comida boa fica melhor ainda quando o coração é grato!  Então sou grato a ti  senhor.

Quando a comida é saborosa, cada garfada é como uma obra de arte para o paladar. Geralmente, quando o cheiro é bom, a comida é boa,saborosa.

A refeição deve ser o momento mais sagrado do nosso encontro com Deus.

 Que nossas refeições seja sagrada, que seja o lugar do nosso encontro com Deus e da partilha do que temos com os que não têm, e da multiplicação das graças e das bênçãos de Deus em nossa vida!

Agradeça a Deus pelo a comida que vai a sua mesa.

Agradeça a Deus por alguém que coloca comida no seu prato.

Agradeço pela caridade que faz em dá um prato de comida ao um necessitado.

Agradeço a Deus pelo  agricultor o homem que trabalha na roca de sol a sol que cultiva o,feijão,o arroz , verdura e os legumes, hortaliça  etc.

Agradeça a Deus pelo pão de cada dia.

Agradeça a Deus por todos aqueles que tem comida em casa.

Agradeça a Deus por aqueles que  sabem dividir ,compartilhar um prato de comida com alguém que está fome e não tem condição de se alimentar de fazer três refeições ao dia.

Agradeça a Deus por a sua empatia porque tem visto e já sentiu o quanto a fome dói.

E interceda a Deus por aqueles e aquelas que não tem empatia,não tem coragem de dá um prato de  comida ao necessitado,esse tipo de pessoa se alguém pedir um  R$1,00 é uma facada nela literalmente,esse tipo de pessoa tem medo de meter a mão no bolso porque acha que vai tirar  um escorpião do bolso.

Pense nisso o amanhã a Deus pertence.

Não sabemos o dia de amanhã.

Francisco Araújo

Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purê de Legumes

 Mapará de Alecrim com Molho de Leite de Coco e Purê de Legumes

Estava com vontade de comer um peixinho saboroso, com leite de coco, mas que não fosse moqueca. Não encontrei nenhuma receita do meu agrado, procurei de monte, mas nada. Resolvi fazer do modo que eu imaginava que ficaria bom, pegando uma idéia dali e daqui, e colocando meu toque e meu jeito de fazer. E ficou exatamente com o sabor que eu queria! Fiquei tão feliz com o resultado deste prato!!! Espero que vocês gostem.mapará-de-alecrim-com-molho-de-leite-de-coco-e-purê-de-legumes

Ingredientes (p/ 4 pessoas):

- 4 filés de mapará

- suco de 1/2 limão

- 1 colher (café) de ervas finas

- 1 dente de alho amassado

- pimenta-do-reino branca

- sal a gosto

- 4 colheres (sobremesa) de alecrim

- azeite aromatizado e alho Borges para grelhar

Molho:

- 1 colher (sopa) de manteiga

- azeite de oliva extra virgem a vontade (usei Borges)

- 1/2 cebola picadinha

- 1 tomate picado em cubinhos

- sal a gosto

- uma boa pitada de pimenta calabresa (se tiver, use 1 dedo-de-moça sem sementes picadinha)

- 1 vidro de leite de coco

- 2 colheres (sopa) de requeijão

- sal a gosto

Purê:

- 2 batatas cozidas e amassadas

- 1 cenoura grande cozida e amassada

- 2 mandioquinhas cozidas e amassadas

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1/2 cebola picadinha

- salsinha e cebolinha picadinhos a gosto

- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

- sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo:

    Comece temperando os filés de mapará. Deixe-os tomando gosto, temperado com o suco de limão, o sal, a pimenta branca e as ervas finas.

    Purê de Legumes: numa panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte os legumes amassados e mexa. Coloque o leite, a salsinha e a cebolinha, tempere com sal e pimenta a gosto e vá mexendo até tomar a consistência desejada. Reserve.

    Molho de Leite de Coco: Numa frigideira funda, derreta a manteiga e doure a cebola, junte o azeite (uma boa quantia) e deixe refogar. Junte o tomate, tempere com sal e pimenta calabresa e deixe refogar bem, até que os tomates murchem bem. Junte o leite de coco, o requeijão, acerte o sal e deixe apurar por uns 10 minutos em fogo baixo. Reserve.

    Mapará: numa frigideira antiaderente, coloque azeite de alho (umas 4 colheres de sopa) deixe aquecer um pouco e coloque dois filés, por cima coloque 1 colher de sopa de alecrim em cada um, tampe e deixe que sele. Quando as bordinhas do peixe começar a dourar, vire-os, tampe e deixe de doure do outro lado. Retire da frigideira raspando bem a crosta de alecrim para aderir ao peixe. Faça o mesmo com os outros dois filés. Reserve.

    Montagem: num prato ou travessa, arrume os filés de mapará, regue com o molho e guarneça com o purê. Você pode montar também as porções individuais e servir.

    Fica muito saboroso, pode fazer que eu garanto!

PS: O filé de mapará é ótimo, é bem branquinho, limpo, sem cheiro e gosto forte e sem espinhos. Ótimo para fazer quando temos alguém “enjoado” em casa!

Camarão com legumes asiáticos

 Camarão com legumes asiáticos

Ingredientes:

400gr de camarão

Sal q.b.

3 Colheres (de sopa) de molho de soja

2 Colheres (de sopa) de vinagre de sidra

1 Malagueta vermelha (Sabor Bio)

2cm de raíz de gengibre

2 Colhers (de sopa) de azeite

350gr de mistura chinesa de vegetais (usei congelada)

1 Colher (de sopa) de farinha maisena

Sementes de sésamo q.b.

Sementes de chia q.b.

Sementes de abóbora q.b. (Sementina)

Preparação:

- Comece por arranjar os camarões. Retire-lhes as carapaças e as cabeças. Tempere-os a seguir com o sal, o molho de soja, o vinagre de sidra, a malagueta, aberta e cortada em pedaços e a raiz de gengibre ralada. Misture bem e deixe marinar durante 10 minutos.

- Aqueça uma colher de sopa de azeite numa wok e introduza o camarão assim como a respetiva marinada. Salteie em lume forte até o camarão ficar vermelhinho e retire o camarão e o molho. Reserve.

- Aqueça mais um pouco de azeite, deixe aquecer e  introduza os legumes. Salteie, mexendo sempre, durante 10 minutos ou até estarem cozinhados.

- Dissolva a farinha maizena na marinada dos camarões e adicione este preparado aos legumes.

- Introduza os camarões, mexa e deixe o molho ficar um pouco mais espesso.

- Polvilhe com as sementes de chia, sésamo e de abóbora.

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