Yakimeshi

 

Yakimeshi

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido, com caldo de galinha caseiro ou tablete de caldo industrializado, ou reaproveite as sobras do arroz de ontem.
• 1 fio de óleo de gergelim
• 2 dentes de alho descascado e amassados
• 1 cebola picada em cubos regulares e uniformes, brunoise
• 2-3 ovos inteiros
• 1 xícara de cebolinha fresca picada
• 1 xícara de cenoura bem picada e semi cozida no micro- ondas por 5 minutos, ponto al dente.
• 150grs. de presunto fatiado e cortado em cubinhos ou tirinhas de carne ou de frango

Como fazer:

• Cozinhe o arroz, como de costume, substituindo a água pelo caldo de galinha ou aproveite as sobras.
• Aqueça uma frigideira wok, coloque um fio de óleo e faça os 2 ovos inteiros mexidos tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de ajinomoto.
• Com ajuda de uma espátula, vá “quebrando os ovos’ separando-os em flocos.
• Reserve em um prato à parte.
• Nessa mesma frigideira acrescente mais um pouco de óleo, refogue 2 dentes de alho descascados e amassado por 1-2 minutos, até  alourar.
• Coloque 1 cebola picada em cubos regulares e uniformes, brunoise, refogue também por 1-2 minutos até ficarem translúcidas.
• Junte então 1 xícara de cenoura bem picada e semi cozida no micro-ondas tampada por 5 minutos, ponto al dente e 150grs. de presunto fatiado e cortado em cubinhos pequenos.
• Volte o ovo na frigideira, junte o arroz cozido acrescente 1 fio de óleo de gergelim e mexa por 2 minutos, salteando e fritando o arroz, até que ele fique bem brilhante e incorpore todos os sabores dos demais ingredientes.
• Desligue o fogo, junte a cebolinha e misture levemente.
• Tempere com pimenta do reino a gosto, sal e ajinomoto.