ARROZ À MODA CAJUN

 

ARROZ À MODA CAJUN

 

Ingredientes

500 g de arroz parboilizado, já cozido

4 colheres de sopa de caldo de camarão

500 g de camarões congelados

1/2 xícara de óleo de amendoim

1/2 xícara de farinha de trigo

1 cebola grande

1 talo de salsão

3 dentes de alho

2 pimentões vermelhos

2 minicebolas

1 colher de sopa desuco de limão

1 colher (sopa) de salsa picada

1 buquê de salsa para decorar

1/2 colher de café de tomilho seco

1/2 colher de café de pimenta do reino preta

Modo de fazer: Descasque os dentes de alho e a cebola e pique bem fininho. Limpe, lave e pique o salsão e junte ao alho e cebola. Misture o óleo e a farinha de trigo, leve ao fogo médio, e mexa até que a mistura fique da cor de chocolate escuro. Acrescente as verduras picadas e salteie em fogo médio por 10 minutos.

Despeje. lentamente, o caldo de camarão, abaixe o fogo e deixe aferventar por 10 minutos. Junte o suco de limão, as especiarias, os camarões, as mini-cebolas picadas e os pimentões limpos e cortados em tiras finas. Cozinhe mais 10 minutos. Disponha o arroz em pratos, despeje sobre ele o ensopado de camarões e verduras, salpique com salsa picada e tomilho e guarneça com folhas de salsa. Siva imediatamente.