EMPADÃO GOIANO

 EMPADÃO GOIANO

INGREDIENTES

Massa:

1/2 kg de farinha de trigo

100 g de gordura vegetal

2 colheres de fermento em pó

1 pitada de sal

Água fervente (mais ou menos 700ml)

Recheio:

2 peitos de frango

2 ovos cozidos

100 g de guariroba

200 g de linguiça de porco

200 g de mussarela em cubos

1 lata de milho verde

1 lata de palmito

1 vidro pequeno de azeitona

1 copo de leite

2 colheres de maisena

1 caldo de galinha

Extrato de tomate

Cheiro verde

MODO DE PREPARO

Massa:

Coloque em uma bacia a farinha de trigo, no meio coloque a gordura vegetal

Acrescente aos poucos a agua quente va mexendo para misturar e derreter a gordura

Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água

Acrescente a pitada de sal e o pó royal

Misture bem e deixe crescer por 30 minutos

Recheio:

Frite bem o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve

Na mesma panela que fez o frango frite a lingüiça e reserve também

Retire a gordura e deixe só 1colher

Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso

Acrescente o frango, a linguica, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado

Depois acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar pode desligar

Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados

Cubra a massa com o restante da massa

Por cima pincele com ovo batido.