Geladinhos de Morango e Melancia

 

               Geladinhos de Morango e Melancia

Ingredientes 

110g de açúcar

180ml de água

150g de Melancia (sem casca ou pevides)

150g de morangos

2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Num tacho misture o açúcar com a água e leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido, aumente a temperatura do fogão e deixe ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume e acrescente o sumo de limão deixando arrefecer.

Corte depois a melancia em cubos e os morangos em pedaços e triture-os com a ajuda de uma varinha mágica até estar bem triturado. Acrescente depois a calda de açúcar e limão e envolva bem.

Verta depois a mistura nas formas de gelado (se não tiver formas de gelado utilize pequenos copos de plástico) tape e coloque o pauzinho.

Leve ao congelador cerca de 5 horas antes de servir.

Para servir desenforme os gelados (se necessário passe o molde por água quente) e sirva de imediato!

Bom Apetite!mento e água e passado umas horas termos um pão. De pegar em açúcar, ovos, farinha e manteiga e termos um bolo. 

É principalmente difícil de explicar a quem acho que é uma perda de tempo - ou quem diz que não tem tempo - porque é que o tempo que passamos na cozinha é tão maravilhoso e nos faz sentir quase mágicas, porque conseguimos transformar ingredientes em coisas boas de comer.

Também não conseguimos bem explicar o entusiasmo porque temos uma nova forma de bolos, porque finalmente descobrimos um ingrediente que queríamos muito, ou porque há uma nova loja de artigos de cozinha perto de nossa casa.

O entusiasmo com que recebo o senhor da transportadora de cada vez que chega com uma encomenda de algo que comprei - sabe-me sempre a natal e a abertura de presentes. Daquele e

Ingredientes para 8 gelados:

110g de açúcar

180ml de água

150g de Melancia (sem casca ou pevides)

150g de morangos

2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação:

Num tacho misture o açúcar com a água e leve ao lume, mexendo até dissolver o açúcar. Quando o açúcar estiver dissolvido, aumente a temperatura do fogão e deixe ferver cerca de 1 minuto. Retire do lume e acrescente o sumo de limão deixando arrefecer.

Corte depois a melancia em cubos e os morangos em pedaços e triture-os com a ajuda de uma varinha mágica até estar bem triturado. Acrescente depois a calda de açúcar e limão e envolva bem.

Verta depois a mistura nas formas de gelado (se não tiver formas de gelado utilize pequenos copos de plástico) tape e coloque o pauzinho.

Leve ao congelador cerca de 5 horas antes de servir.

Para servir desenforme os gelados (se necessário passe o molde por água quente) e sirva de imediato!

Bom Apetite!

Cocada mole com gengibre e limão

 

Cocada mole com gengibre e limão

1 coco seco ralado de costas + leite de 1 coco seco (bata a polpa com água quente no liquidificador o suficiente para uma consistência encorpada) + 4 colheres de sopa de gengibre ralado + 1 lata de leite condensado + 3 colheres de raspas de limão (evite a parte branca, que amarga!).

É só misturar tudo na panela e levar ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Se ficar grosso demais, mais leite, só não pode ficar ralo, senão você vai ter que dar providência n’outro coco, e aí fica puxado.

Coloque numa tigela, cubra com coco ralado torradinho e mais raspinhas de limão, e leve à geladeira 4 horas antes de servir.

Doce de mamão verde com gengibre e limão

 

Doce de mamão verde com gengibre e limão

O assunto em casa continua sendo o mamão verde que iria para o lixo e cuja história contei aqui.

Na falta de paciência e de muito caldo de cana para fazer o doce como o do meu pai (a receita já foi postada aqui), fiz o meu com açúcar mascavo e temperos como cravo, gengibre e limão.

Tem que descascar e descartar as sementes

Basta, então, ralar grosso e juntar o açúcar e especiarias - nem precisa

Como fiz: ralei 4 mamões pequenos (deu um quilo), coloquei numa panela e juntei 2 xícaras de água e 3 xícaras de açúcar mascavo - pode substituir por uma quantidade menor de melado. Juntei dois cravos, 1 colher (sopa) de gengibre ralado e suco de dois limões. Deixei cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora - quando o líquido secou e o doce ficou meio cremoso. E aí está. Estou esperando esfriar para comer com uma colherada de nata

Doce de Goiaba (vegana)

 

Doce de Goiaba (vegana)

Ingredientes

500 g de goiaba vermelha
500 ml de água
250 g de açúcar
2 cravos da índia
1 canela em pau

Preparo

Descasque as goiabas, retirando só a pele. Corte-as ao meio e tire todas as sementes. Em uma panela, coloque as goiabas, cubra com água, acrescente o açúcar, o cravo e a canela e leve à fervura. Não deixe passar dos 105º C. Quando estiverem cozidas, tire as goiabas do fogo, reduza a calda, apure. Coloque em um refratário ou compoteira.

Rendimento: 4 porções

Sardinha ao molho de gengibre

 Sardinha ao molho de gengibre

Ingredientes

Sardinha

4 sardinhas frescas abertas e limpas

2 dentes de alho

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Molho de gengibre

1/2 colher (chá) de gengibre ralado

1 laranja espremida

2 colheres (sopa) de manteiga ghee

1 fio de azeite para untar a forma

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto

Modo de Preparo

Sardinha:

À parte, tempere a sardinha com sal e pimenta, e coloque em uma forma untada com azeite e leve ao forno.

Deixe assar até que fique dourada e firme.

Quando a sardinha estiver pronta, sirva com o molho de gengibre, acompanhado de uma salada verde.

Molho de gengibre:

Em uma frigideira, derreta a manteiga ghee em fogo baixo e acrescente o alho e o gengibre picados.

Cozinhe por 5 minutos, mexendo constantemente, para libertar os sabores sem deixar queimar.

Em seguida adicione o suco de limão, sal, pimenta e cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.

Desligue o fogo.

Quando Raul Seixas canta “Eu sou a luz das estrelas, eu sou a cor do luar...”

 Quando Raul Seixas canta “Eu sou a luz das estrelas, eu sou a cor do luar...”, ele está trazendo para o rock aquilo que Krishna revelou a Arjuna no campo de Kurukshetra: a presença divina em tudo o que existe.

No Bhagavad Gita, Krishna mostra sua forma cósmica, infinita e onipresente. Ele diz: “Eu sou o fogo, eu sou a chuva, eu sou a vida e a morte.” Raul, com seu jeito irreverente, bebe dessa fonte e transforma filosofia milenar em poesia viva, mostrando que o sagrado não está distante — ele vibra em cada átomo, em cada respiração.

A música “Gita” é, na verdade, o grito de uma consciência expandida: a percepção de que somos parte do todo e que o todo também vive em nós. Assim como Arjuna despertou para o dever de lutar sem medo, Raul despertou para a missão de cantar a verdade através da arte.

Por isso, sua canção não é apenas rock — é revelação. É o eco de uma sabedoria antiga atravessando séculos, atravessando culturas, até se tornar voz de um maluco beleza que entendeu que, no fim, tudo é um só.

Pão Chinês cozido no vapor

 Pão Chinês cozido no vapor

Autor: Eline Prando

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo1 colher (chá) de fermento biológico seco½ colher (chá) de fermento químico em pó¾ xícara de água morna2 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de óleo½ colher (chá) de sal¼ xícara de farinha para finalizar (aproximadamente)

Modo de fazer:

Em uma tigela média coloque a farinha, os fermentos e o açúcar e misture bem.Faça uma cavidade no centro da farinha, adicione a água, o óleo, o sal e comece a envolver os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Modo de fazer:

Em uma tigela média coloque a farinha, os fermentos e o açúcar e misture bem.Faça uma cavidade no centro da farinha, adicione a água, o óleo, o sal e comece a envolver os ingredientes até obter uma massa homogênea.Adicione um pouco mais de farinha para que a massa desgrude das mãos, de acordo com a necessidade.Coloque a massa sobre a bancada e sove polvilhando um pouco de farinha, somente se necessário.Acomode a massa dentro da tigela, cubra com um pano e deixe crescer por aproximadamente 60 minutos (a massa deve dobrar de volume).Deixe a massa crescer em lugar fechado e quentinho. No inverno, eu costumo colocar uma bolsa térmica ou uma garrafa pet com água morna no mesmo ambiente que a tigela.Coloque a massa sobre a bancada, sove ligeiramente para expulsar o excesso de ar.Divida a massa em 6 a 8 partes iguais e modele bolinhas.Coloque aproximadamente 3cm de água morna (não ferva) dentro da sua panela de cozimento no vapor, acomode o cesto para cozimento sobre a panela e unte o cesto.Acomode os pães dentro do cesto, tampe a panela e deixe os pães crescendo (sem levar ao fogo) por 20 minutos.Com os pães crescidos, retire o cesto, deixe os pães cobertos, leve a panela ao fogo, assim que a água ferver recoloque o cesto com tampa e cozinhe os pães em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.Retire os pães do cesto e sirva ainda quentes.