BRIOCHE SUIÇO

 

BRIOCHE SUIÇO

Agora vamos brincar de variar. Esse brioche já é mais enriquecido e bonito. Claro que também é muito gostoso!

Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 xícara de leite
1/2 kg de farinha de trigo
250 g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
6 ovos
Recheio:
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
1 gema para pincelar.

Modo de fazer: Dissolva o fermento no leite morno, junte 1 xícara de farinha de trigo e amasse com as mãos. Faça uma bola, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Misture bem a manteiga com  o açúcar e o sal. Junte o restante da farinha, os ovos e amasse até ficar uniforme. Abra com as mãos, junte a massa fermentada e enrole formando uma só mistura. Amasse várias vezes até obter uma consistência lisa. Faça uma bola, enrole em papel alumínio e leve à geladeira de véspera. Prepare o recheio, juntando os ovos com a farinha. Ferva o leite com o açúcar e a baunilha. Retire do fogo e despeje
 sobre a mistura de ovos e farinha de trigo, mexendo fortemente. Volte ao fogo e continue a mexer até engrossar. Retire e deixe esfriar. Abra a massa com o rolo no formato de um retângulo, espalhe o creme e distribua as frutas cristalizadas. Enrole como rocambole, fechando bem as pontas. Corte em rodelas e coloque-as bem próximas umas das outras, em uma  forma redonda untada e enfarinhada. Cubra e deixe crescer. Pincele com a gema e leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 40 a 50 minutos. Desenforme e sirva frio.

Primo João Bosco

 Primos são aquelas pessoas especiais com quem dividimos muitos momentos da vida, incluindo os mais complicados em família e os mais felizes também.

Às vezes, nos perdemos na correria do dia a dia e esquecemos de parar para agradecer as pessoas que nos dão atenção. Mas é importante lembrar que esse carinho é um presente valioso e que devemos ser gratos por recebê-lo.

A atenção é um gesto simples, mas que consegue transformar o dia de nosos familiares . Por isso, sempre que puder, agradeça a Deus  por esse presente tão valioso. de rever o primo João Bosco.

Existem no mundo diferentes famílias. Família grande, família pequena… Família com pai, mãe e filhos, família com casal e um cachorro,gato,galinha.

 família com pai e filhos, família com mãe e filhos, família com dois pais ou duas mães, família em que os avós são os pais, família de sangue, e família de coração.

Então Primo João Bosco como sabe:

A família é o amor que plantamos em solo fértil, com raiz forte e que cultivamos e cuidamos constantemente, para que brotem belas flores e bons frutos. Não é à toa que se compara a família a uma árvore. Afinal, o que é a família senão vários galhos unidos pela mesma raiz, e sustentados por um tronco comum, que precisa ser forte para suportar as intempéries da vida.

A família é feita de laços para durar. Não importa se é família de sangue ou de coração. O importante é que exista amor. As famílias de verdade são formadas por pessoas unidas, que se apoiam incondicionalmente, que querem o bem do outro, que se sacrificam reciprocamente sem pedir nada em troca, que celebram as conquistas e alegrias da vida juntas, e que oferecem os ombros como suporte para a dor e para o choro.

Há famílias que são planejadas, plantadas desde a primeira semente. Há famílias que brotam por acaso, em um solo pouco fértil. Mas as famílias realmente felizes, são aquelas que nutrem a vida de amor!

Muito obrigado primo Bosco por nós da esse presente de existir se você não existisse a vida não teria sentido.

By Francisco Araújo 

BIFE DE MARINHEIRO

 

BIFE DE MARINHEIRO

Hoje é segunda feira. Recomeçando com um prato de sabores exóticos: carne temperada com filés de anchovas. É para compensar o choque de realidade da segunda feira...risos..

Ingredientes:
5 cebolas
7 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1.200 g de alcatra ou coxão mole em bifes
sal, pimenta do reino
1 folha de louro
4 ramos de tomilho
1 maço de cheiro-verde
100 g de filés de anchovas
1 colher de mostarda.

Modo de fazer: Pique as cebolas em rodelas finas, regue o fundo da caçarola com azeite e disponha camadas de bifes e camadas de cebolas, temperando cada uma com sal, pimenta, louro, tomilho e cheiro verde picado, regando com azeite. Tampe a caçarola e leve ao fogo brando até que a cebola comece a se desfazer. Não mexa durante o cozimento. Quando o suco que se forma começar a aflorar, retire do fogo. Prepare o molho, misturando as anchovas esmagadas com um garfo à mostarda e 3 colheres de azeite. Junte 1 colher do suco do cozimento e  mexa até obter uma consistência semelhante a maionese. Despeje, depois, esse molho por cima da carne e sirva acompanhado de batatas cozidas.

 

Sardinha oriental

Ingredientes do molho/marinada:

80 ml de molho de soja (shoyu)

50 ml de sakê de cozinha

Suco de 2 limões

1 colher de café de hondashi (caldo de peixe em pó)

2 colheres de sopa de gengibre picado

1/2 colher de café de óleo de gergelim torrado

Ingredientes principais:

6 sardinhas

1 cebola

1 pimentão verde

8 folhas de acelga

1 cenoura

50 ml de óleo de soja

4 talos de cebolinha picada

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes do molho e reserve, para a marinada. Retire a espinha das sardinhas com uma pinça. Faça cortes diagonais na pele. Lave, limpe e corte todos os legumes, com exceção da cebolinha, em julienne (tirinhas finas). Aqueça levemente uma chapa (ou wok, ou frigideira antiaderente), adicione um pouco de óleo e coloque o peixe. Vire depois de 2 a 3 minutos. Faça o mesmo com o outro lado. Acrescente os legumes, um a um, deixando apenas a cebolinha para o final. Coloque o líquido da marinada na panela e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Decore com a cebolinha, no prato.

Sugestão de acompanhamento: arroz branco. Se quiser fazer grudadinho à moda oriental, coloque duas medidas e meia de água para uma de arroz e cozinhe, sem tempero e sem óleo

Massa chinesa com camarão e gengibre

 

Massa chinesa com camarão e gengibre

Ingredientes:

• 250g de miolo de camarão
• 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa óleo
• 1 colher de sopa de sementes de sésamo 
• 1 dente de alho ralado
• 400g de mistura de legumes chineses
• 1/2 lata de rebentos de soja
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• piripiri a gosto
• 2 novelos de massa chinesa

Preparação:

Aqueça o Wok, coloque nele as sementes de sésamo e deixe-as tostar ligeiramente antes de adicionar o óleo. De seguida acrescente o miolo de camarão, o dente de alho e o gengibre ralado. Mexa tudo e acrescente os legumes e os rebentos de soja. Tempere com o molho de soja e com o piripiri e deixe acabar de cozinhar.

Coza a massa segundo as instruções da embalagem e depois de escorrida, passe-a por água fria e misture com o preparado anterior. 

E está pronta a ser servida! Rápida, fácil e deliciosa...

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Yakisoba de sardinha

 Yakisoba de sardinha

Aproveite, adoro yaksoba.

Ingredientes

• 2 Embalagem de Massa de yakisoba (pode ser substituído por miojo)
• 1 Xícara(s) de Cebola
• 1 Xícara(s) de Tomate
• 1 Xícara(s) de Pimentão
• 2 Lata de Sardinha
• 1 Pitada(s) de Tempero pronto
• Molho shoyo a gosto
• 1 Colher(es) de sopa de Manteiga
• Aipo folha(s)

Modo de Preparo

• 1. Prepare a massa do yakisoba - ou miojo - normalmente, sem adicionar o tempero que vem junto.
• 2. Com o tomate, cebola e pimentão já picados, despeje na massa já coada junto com a sardinha também picada e as folhas de aipo.
• 3. Em uma frigideira, adicione a manteiga e deixe derreter. Despeje a massa e adicione o tempero pronto e deixe fritar.
• 4. Desligue o fogo e adicione o molho shoyo, e se quiser, adicione um pouquinho de pimenta. Está pronto seu yakisoba! Com essa quantidade comem de 2 a 3 pessoas.

Corvos

 

Algumas pessoas acreditam q corvos guiam viajantes para seus destinos… outras ,acreditam q ver um corvo solitário significa boa sorte… Enquanto um grupo de corvos Prediz a preocupação adiante. E certo corvo antes que a batalha prometa a vitória. Outros acreditam que quando um Corvo está sozinho no céu é sinal de sabedoria. “Agora quando existe muito isso é sinal de encrenca.”

One Tree Hill