O Caruru baiano é essa receita típica e muito saborosa que merece um grande destaque por tudo que representa, e hoje você aprende o passo a passo para fazer essa delícia.
Boa leitura.
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Origem africana e baiana do caruru
O caruru é um prato de origem africana que chegou ao Brasil com os escravos que desembarcavam por aqui e rapidamente foi incorporada na nossa cultura, sofrendo com o sincretismo e sendo adaptada de várias formas.
Também especula-se que os índios nativos aqui do país já faziam um preparo semelhante ao caruru africano, porém com uso da taioba e outras plantas, mas no fim das contas as raízes africanas do prato são as que perduram até hoje.
O estado da Bahia é onde se tem uma das maiores comunidades afrodescendentes do Brasil, por isso, o caruru por lá faz parte da culinária do dia-a-dia, então, podemos dizer que a receita é tão africana quanto baiana.
E agora, vamos difundir ainda mais esse preparo, com essa receita de caruru baiano que você vaipreparar em casa:
Ingredientes
- Quiabo 1 quilo
- Cebola 1 unidade
- Alho 2 dentes
- Gengibre a gosto
- Camarão seco 1/2 quilo<
- Castanha-de-Caju 200 gramas
- Azeite de dendê 1 xícara (chá)
- Suco de Limão a gosto
- Água a gosto
Como fazer caruru
- Coloque o azeite de dendê para aquecer numa panela e refogue a cebola e o alho
- Em seguida, acrescente o gengibre ralado
- Junte o quiabo e deixe refogar
- Adicione o camarão seco, as castanhas e deixe cozinhar mais um pouco
- Coloque água quente que dê para cobrir
- Durante o cozimento, teste a baba do quiabo e junte, aos poucos, colheradas do suco de limão
- Deixe cozinhar até que as sementes fiquem rosadas.
Quanto mais encorpado seu caruru, mais sabor ele terá, então capriche nos temperos para ter a receita típica e viajar para Bahia sem sair de casa.
A culinária baiana e nordestina como um todo é cheia de receitas típicas que são um espetáculo. Além do caruru, separamos mais 4 para você ter um pedacinho do nordeste nas suas refeições.
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