Sopa de tomate com ovo e gengibre

 Sopa de tomate com ovo e gengibre

 

Ingredientes:

5 tomates grandes

3 batatas grandes

3 cebolas grandes

1 dente de alho

1 pedaço de gengibre

1 pitada de açúcar

sal

azeite

1 ovo cozido

coentros

Preparação

Tirar a pele e as pevides ao tomate (mergulhar em água a ferver,Passar por água fria e puxar a pele).

Partir a cebola às rodelas , as batatas, o dente de alho.

Tirar a casca ao gengibre e partir ás rodelas.

Colocar numa panela o tomate, batatas, cebolas, alho e pôr água até cobrir.

Deixar até meia cozedura e acrescentar o gengibre.

Em estando tudo cozido triture.

Juntar o sal a gosto, azeite e uma pitada de açúcar( utilizei um pacote de açúcar do café).

Deixar ferver mais um pouco.

Já no prato, juntar um pouco de ovo cozido (ou só a gema) e os coentros picados.

Nota: a água deve ser posta na panela só até cobrir os ingredientes. Ao triturar, se achar que está muito grossa, acrescenta mais um pouco de água.É preferìvel acrescentar no fim, que logo no início e ficar muito aguada.