BISCOITO DE COCO

 

BISCOITO DE COCO

Ingredientes:
12 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açúcar
6 colheres rasas de manteiga ou margarina
6 colheres de coco ralado
2 ovos
2 colheres de leite
2 colheres de royal

Modo de fazer: Bata o açúcar com a manteiga e as gemas batidas com duas colheres de leite, junte as claras em neve e adicione, aos poucos, o coco e a farinha peneirada com o royal (fermento em pó). Faça bolinhas e passe numa mistura de 3 colheres de açúcar e 3 colheres de coco. Você pode colocar, dentro de cada bolinha, um pedacinho de goiabada. Para ficar mais bonito, achate levemente as bolinhas com um garfo. Asse em assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio.