PIZZA DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES DA MASSA:

15g de Fermento Biológico Fresco

5g de Açúcar

200ml de Água

200ml de Azeite

1kg de Farinha de Trigo

10g de Sal

50g de Ovos

10g de Açúcar

250ml de Água

INGREDIENTES DO RECHEIO:

40g de Creme de Leite

150g de Muçarela

200g de Recheio de Chocolate Forneável

50g de Granulado Crocante

MODO DE PREPARO:

1. Massa: Dissolva o fermento e o açúcar, acrescente 200 ml de água morna e 50g de farinha, misture todos os ingredientes. Deixe descansar coberta com plástico até dobrar de volume.

2. Misture o azeite, a farinha de trigo e o sal formando uma farofa. Reserve.

3. Adicione a bolha feita na primeira etapa a farofa feita na segunda etapa, os ovos, o açúcar e a água aos poucos até que a massa fique homogênea e enxuta.

4. Divida a massa nos tamanhos desejados, bolei, coloque em vasilhas untadas, tampe a massa com saco plástico. Deixe fermentar por trinta minutos.

5. Leve a massa para geladeira.

6. Pizza: Espalhe o creme de leite sobre a superfície do disco de pizza

7. Aplique a muçarela e o recheio forneável de chocolate Rich’s.

8. Cubra com granulado crocante.

9. Leve ao forno de lastro para assar a temperatura de 250°C e no forno turbo a temperatura de 200°C.

10. Retire a pizza do forno. Sirva.

SUGESTÃO: É possível congelar o disco pré- assado por 15 dias. Pode-se também borrifar antimofo nos discos pré assados e vendê-los semi prontos. A duração com antimofo é de 20 dias