Cocada baiana

 Cocada baiana

A receita original

Ingredientes

2 cocos descascados e ralados (aproximadamente quatro copos de 200 ml cheios);

500 ml de água;

800 g de açúcar.

Modo de Preparo

Em uma panela, misture a água e o açúcar e deixe aquecer em fogo brando. Mexa poucas vezes, de leve, apenas para não caramelizar as bordas.

Quando atingir o ponto de calda (antes de escurecer) acrescente o coco ralado, misture e deixe cozinhando, sempre em fogo brando.

Assim que a cocada engrossar (ficar com aspecto grudento), sem desligar o fogo, vá pegando colheradas da mistura cremosa e colocando delicadamente sobre uma superfície forrada com plástico-filme. Molde delicadamente no formato de sua preferência, apenas tomando cuidado para não quebrá-las.

Espere esfriar e sirva ou embrulhe em plástico-filme.