PUDIM DE QUEIJO

 PUDIM DE QUEIJO

PUDIM DE QUEIJO

INGREDIENTES

1/2 kg de açúcar;

6 unidades de ovos;

2 copos de leite;

1 colher de sopa rasa de farinha de trigo;

1/2 kg de queijo minas ralado;

Raspas de um limão;

1 colher de sopa de manteiga ou margarina.

MODO DE PREPARO

Derreta o açúcar em uma panela em fogo baixo até formar uma calda caramelizada em ponto de fio;

Quando a calda estiver ligeiramente fria, acrescente manteiga ou margarina e reserve até ficar morno;

Em outro recipiente, misture os ovos batendo bem e despeje na calda;

Adicione as raspas do limão, a farinha de trigo e o queijo ralado, misturando tudo;

Coloque a forma de pudim no fogo baixo com 3 colheres de sopa de açúcar até corar levemente. acrescente 3/4 de xícara de água e deixe cozinhando até engrossar. Quando estiver grosso, espalhe a calda pela forma inteira;

Despeje a mistura do pudim na forma e asse em banho maria em forno quente.

Quando estiver pronto, retire do forno, espere esfriar, desenforme, coloque no congelador e sirva gelado.