Bechamel de Couve Flor

 

Bechamel de Couve Flor

Não é a primeira vez que faço bechamel de couve flor, mas depois de muito tempo sem fazer, fiquei a perguntar-me qual o motivo para efectivamente não fazer mais vezes, uma vez que fica realmente delicioso e difícilmente se percebe que estamos a comer couve flor - principalmente se não forem os maiores amantes de couve flor.

É realmente simples e deixo aqui como fiz.

Podem depois usar como se fosse realmente um bechamel tradicional, sobre uma lasanha ou qualquer outra massa, mas também podem comer como um acompanhamento ou componente cremoso de uma refeição que queiram tornar mais requintada.

Ingredientes: (facilmente duplicam ou triplicam quantidades)

600g de couve flor

300ml de leite ou bebida vegetal sem açúcar

Sal e pimenta q.b.

Nos moscada q.b.

Preparação:

Corte a couve flor em pedaços pequenos e coloque num tacho (também pode fazer na bimby). Acrescente o leite e tempere de sal, pimenta e noz moscada. Tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 30 minutos ou até a couve flor estar realmente muito macia.

Com a varinha mágica ou num robot de cozinha, triture até obter uma mistura super aveludada e cremosa. Se necessário junte um pouco mais de leite para obter uma textura que se assemelhe a um bechamel.

Bom Apetite!

 

Bolo de Fubá Vegano

Assista ao vídeo

Uma receita de bolo de fubá com gostinho de infância. Fácil e maravilhosa. E vegana, claro!

Receita de Bolo de Fubá Vegano

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 1 hora

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de fubá mimoso

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca (ou mix de farinha sem glúten da sua preferência)

1 e 1/2 xícara de açúcar demerara

1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico

1 colher de chá de sementes de erva-doce

1 pitada de sal

1/2 de xícara de óleo de girassol (ou outro)

2 xícaras de água em temperatura ambiente

1/2 colher de chá de vinagre de maçã (ou outro vinagre)

Modo de Preparo

1. Ligue o forno para pré-aquecer;

2. Unte uma assadeira com óleo e farinha.

3. Adicione os ingredientes secos na ordem da receita, peneirando cada um deles, com exceção do açúcar demerara e da erva-doce e misture;

4. Acrescente o óleo e a água aos poucos e vá mexendo devagar;

5. Acrescente por último o vinagre e misture com delicadeza;

6. Coloque a massa na assadeira untada e leve ao forno em temperatura de 180ºC por aproximadamente 35 minutos ou até ficar firme e espetar o garfo e ele sair seco.

7. Retire do forno e passe a faca ao redor da assadeira para que o bolo solte e desenforme apenas quando ele estiver frio.

Dicas

1. Peneirar os ingredientes faz com que o bolo fique mais fofinho.

2. Deve-se mexer devagar os ingredientes para que o trigo não forme as cadeias de glúten, o que deixaria o bolo mais borrachudo e solado;

3. Sabemos que um bolo está bom ou quase bom quando ele começa a exalar o seu perfume;

4. Abrir o forno antes dele estar firme faz com que o bolo abaixe;

5. Desenformar o bolo ainda quente pode fazer com que ele quebre.